Descrizione

Uso sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America         

Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c’ha quarcosa da nasconne.

Niente ajo e niente cipolla, nun sto a fa er ragù.
Nè ojo, nè buro, nè strutto. Ho da fa’ spurgá er guanciale.
Niente peperoncino. In Calabria ce vai st’estate.

Chi mette ‘a panna dovrebbe annà in galera.
Nun dì mai ‘carbonara’ e ‘vegana’ nella stessa frase.

Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni… bigoli. Va bene tutto, basta che non fai scoce ‘a pasta.